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La glutamine est un acide aminé semi-essentiel qui favorise la santé des systèmes digestif et immunitaire. La glutamine s'assimile principalement dans le petit intestin où elle constitue une importante source d'énergie pour la muqueuse intestinale. Pendant les périodes de stress, la glutamine peut se raréfier, ce qui augmente la perméabilité de la muqueuse intestinale. Il a été démontré qu'un apport en glutamine favorise une fonction digestive normale et prévient l'augmentation de la perméabilité intestinale pendant les périodes de stress physique.
Les taux de glutamine tendent à diminuer à la suite d'un effort physique prolongé, ce qui peut avoir une incidence sur la fonction immunitaire, la glutamine étant une importante source d'énergie pour certaines cellules immunitaires. Une étude clinique menée auprès d'athlètes d'endurance a démontré qu'un apport en glutamine permettait de minimiser les infections post-exercice et d'augmenter le ratio de lymphocytes T auxiliaires; les lymphocytes T suppresseurs.
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