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La vitamine D3 (cholécalciférol) est fabriquée dans la peau lorsque le 7-déhydrocholestérol réagit avec la lumière du soleil, mais de nombreux facteurs influencent le degré de cette biosynthèse, notamment l'heure de la journée, les saisons, le lieu, le smog/la pollution, les vêtements, la teinte de la peau (les peaux plus foncées ont besoin de plus de soleil) et l'utilisation d'un écran solaire. Les régimes pauvres en cholestérol et certaines thérapies anti-cholestérol peuvent également affecter la formation de la vitamine D.
Selon certaines estimations, un milliard de personnes dans le monde souffrent d'une carence ou d'une insuffisance en vitamine D. Le renversement de la carence et le maintien d'un taux sérique optimal de vitamine D ont un impact bénéfique sur la biochimie et de nombreux systèmes de l'organisme, en grande partie parce que le calcitriol - le produit métabolique de la vitamine D - est une hormone sécostéroïde qui cible plus de 200 gènes dans une grande variété de tissus.
Comme la recherche le démontre, la vitamine D est clairement impérative pour le développement, la croissance et le maintien d'un corps sain, de la gestation à la sénescence.
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